On surnomme parfois la Pie-grièche grise « l’écorcheuse », car elle empale ses proies sur des épines ou sur des fils de fer barbelés, comme un boucher suspend ses quartiers de viande dans son étal. Son régime alimentaire se compose principalement de souris, de petits oiseaux et de gros insectes.

Elle possède un bec fortement crochu comme celui des oiseaux de proie, ce qui lui permet de déchiqueter les chairs.

La Pie-grièche grise est un oiseau percheur robuste de taille moyenne : elle mesure environ 23 cm (9 po) de longueur et possède une envergure de 30 à 35 cm (12 à 14 po). Son plumage est d’un doux gris argenté, mais sa queue et ses ailes sont presque noires avec des marques blanches. Elle a un chant très élaboré et peut imiter plusieurs oiseaux

La Pie-grièche grise vit en Europe, en Asie et dans le nord de l'Amérique du Nord, où on la rencontre d'un océan à l'autre jusqu'à la limite des arbres. En Amérique du Nord, la pie hiverne dans le sud du Canada et aux États-Unis.